こちらで販売する商品はレギュラーサイズです。

＋ レギュラーサイズ目安 ＋
5カット(厚切り4カット)

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く の
悦 沈
び 黙

WAX & WANE SHOWが
お届けする “満ちる菓子”
【テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」】
 
フレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフ・ウエハラコウイチ氏をDUOパートナーに迎え、贅沢で特別なテリーヌチーズケーキシリーズをお作りしました。
 
 
” 少しの間、言葉が出てこない ”
 
だから、このテリーヌチーズケーキの名は「少しの沈黙」。
 
 
厳選された原材料、科学者のごとく気が遠くなる微細な調整を重ねた “沈黙レシピ” は、製造工程のあらゆる要素が美しく整い、調和した “ここしかない” と思える幸せな到達点に辿りつきました。
 
とても短く、とても幸せな少しの沈黙のあとに、美味しさを通り越した”悦び” が、体中に広がっていく感覚をぜひお楽しみください。

 
 
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ねっとりと、
なめらかに。
世界のどこにもない
焦がしテリーヌ。
 
【テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」】
 
” FIG & BROWN SUGAR ”
 
ねっとりとした密度の濃い上質なとろみ、滑らかすぎる舌触り。黒糖のほのかな香りとコク。アクセントにはドライフィグ。敢えて少し強めの焼きを加えた絶妙な焦げは、さながら極上のカヌレ。食べるところによって、２度、３度違った美味しさを楽しんで頂けることでしょう。
 
少しの沈黙のあとに「これがチーズケーキ？」、と初めて出会った味に悦びをもって驚いていただけるかと思います。
 
商品名である「少しの沈黙」の名前の由来となった代表作ともいえるのが、こちらの「FIG & BROWN SUGAR」。フレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフ・ウエハラコウイチ氏をDUOパートナーに迎えお作りした自慢のレストランデザートです。
 
ワインとの相性も抜群。「少しの沈黙」の名の通り、まさにしばらく黙ってしまうくらい、言いようのない美味しさです。
 
体中に広がる多幸感を楽しんでください。
 
 
▼ すべてが手仕事
レストランデザートとして、全ての工程を丁寧に手仕事で仕上げており、一日に焼ける数はごくわずかです。
 
▼ ワインとの相性も抜群
ぜひお好みのワインとペアリングを楽しんでください。
 
▼ DUO パートナー
WAX & WANE SHOWは、こだわり抜く魅力的な作り手さんと私たちとのDUOでしか生まれ得ない満ちる菓子をお作りします。
 
テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」のDUOパートナーは、東京・池尻大橋のフレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフであるウエハラコウイチ氏。
 
抜群のセンス、科学者さながらのとことんこだわり抜く探究心で、WAX & WANE SHOWらしい多幸感しかない満ちる菓子「少しの沈黙」を生み出してくださいました。
 
 
[ウエハラコウイチ]
 
青森市出身。料理人の父の背中を見て育ち、同じ道を志す。ミシュランのビブグルマンを7年連続7回受賞。東京とパリの名店で修行を積み、2014年に東京・池尻大橋で「リアン」を出店。現在３店舗を運営する。
 
繊細な盛り付けと、自然の恵みを活かした料理が持ち味。2023年1月に虎ノ門ヒルズに新店舗をオープンする。師匠は金子シェフ(サン･ル･スー)と、ミシュランガイド史上で初めて3ツ星を獲得した女性シェフ・エレーヌシェフ(エレーヌ・ダローズ) 。