こちらで販売する商品はレギュラーサイズです。

＋ レギュラーサイズ目安 ＋
5カット(厚切り4カット)

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づ し
く の
悦 沈
び 黙

 
 
【テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」】
 
フレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフ・ウエハラコウイチ氏をDUOパートナーに迎え、贅沢で特別なテリーヌチーズケーキをお作りしました。
 
 
” 少しの間、言葉が出てこない ”
 
だから、このテリーヌチーズケーキの名は「少しの沈黙」。
 
 
厳選された原材料、科学者のごとく気が遠くなる微細な調整を重ねた “沈黙レシピ” は、製造工程のあらゆる要素が美しく整い、調和した “ここしかない” と思える幸せな到達点に辿りつきました。
 
とても短く、とても幸せな少しの沈黙のあとに、美味しさを通り越した”悦び” が、体中に広がっていく感覚をぜひお楽しみください。

 
 
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【テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」】
 
” BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE ”
 
愛おしい個性。
黒胡椒のウォッシュチーズケーキ。
 
世界の美食家たちに愛される
特別なウォッシュチーズを贅沢に使い、
クセになってしまうブラックペッパーをきかせた
世界のどこにもないテリーヌチーズケーキ。
 
＊ご注意）ウォッシュチーズが苦手な方は、購入をお控えください。
 
 
お皿が運ばれるなり漂ってくる独特の香り。ひとさじ口に運んだ途端、なめらかな舌触りに乗って、愛おしいチーズの個性が口いっぱいに広がっていく。香りのインパクトに反して口当たりは決して重たすぎない。
 
ほんの少し遅れて、このテリーヌチーズケーキのもう１つの特徴であるブラックペッパーが顔を出す。ほどよく、ちょうどいい加減で。
 
ブラックペッパーこそが陰の立役者。このウォッシュチーズの個性や旨味、魅力のすべてを引き出しています。
 
フレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフ・ウエハラコウイチ氏をDUOパートナーに迎えてお作りしたレストランデザートであり、贅沢で特別なテリーヌチーズケーキシリーズ「少しの沈黙」のもう１つの看板商品ともいえるのが、こちらの「BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE」。
 
ひとくち食べた瞬間、少し黙ってしまうのですが、その表情は驚きと悦びが入り混じった幸せなお顔になっていることでしょう。ワインでも飲もうか。きっとそうなるはずです。
 
世界が認めた置き換えようのない特別なウォッシュチーズを使って、フレンチシェフ・ウエハラコウイチ氏とのDUOにより、WAX & WANE SHOWが作り上げた世界に２つとないテリーヌチーズケーキ【少しの沈黙「BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE」】をぜひお召し上がりください。
 
 
▼ すべてが手仕事
レストランデザートとして、全ての工程を丁寧に手仕事で仕上げており、一日に焼ける数はごくわずかです。
 
▼ ワインとの相性も抜群
ぜひお好みのワインとペアリングを楽しんでください。
 
▼ DUO パートナー
WAX & WANE SHOWは、こだわり抜く魅力的な作り手さんと私たちとのDUOでしか生まれ得ない満ちる菓子をお作りします。
 
テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」のDUOパートナーは、東京・池尻大橋のフレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフであるウエハラコウイチ氏。
 
抜群のセンス、科学者さながらのとことんこだわり抜く探究心で、WAX & WANE SHOWらしい多幸感しかない満ちる菓子「少しの沈黙」を生み出してくださいました。
 
 
[ウエハラコウイチ]

青森市出身。料理人の父の背中を見て育ち、同じ道を志す。ミシュランのビブグルマンを7年連続7回受賞。東京とパリの名店で修行を積み、2014年に東京・池尻大橋で「リアン」を出店。現在３店舗を運営する。
 
繊細な盛り付けと、自然の恵みを活かした料理が持ち味。2023年1月に虎ノ門ヒルズに新店舗をオープンする。師匠は金子シェフ(サン･ル･スー)と、ミシュランガイド史上で初めて3ツ星を獲得した女性シェフ・エレーヌシェフ(エレーヌ・ダローズ) 。